Jacob Grimm (* 4. January 1785 Hanau, Německo - † 20. September 1863 Berlín, Německo ) byl německý právník, jazykovědec, pohádkář a spoluzakladatel germanistiky jako vědního oboru. Na univerzitě v Marburku studoval práva, od roku 1808 byl knihovníkem v Kastelu, poté profesorem na univerzitě v Göttingenu, od roku 1841 univerzitním profesorem v Berlíně a členem Akademie věd.

Jacob byl bratrem Wilhelma Grimma. Spolu sbírali od roku 1807 pohádky, jejichž základem byla lidová vyprávění. Pohádky se vyznačují typickým rysem neúprosné odplaty. Svým Kinder und Hausmärchen (Německé pohádky bratří Grimmů, obsahovaly přes 200 pohádek) položili bratři základy nové vědy – folkloristiky. Oba se rovněž věnovali práci na obsáhlém německém výkladovém slovníku (Deutsches Wörterbuch).