Upečeno s láskou - lepší knihu o kváskovém pečení nenajdete!

Cesta ke kváskovému pečivu není úplně jednoduchá. Každý, kdo si zkusil upéct chleba, ví, že vždycky to není vyloženě úspěch, ale pokud to člověk zvládne, výsledek stojí za to a v každém případě ten doma upečený kváskový chleba s křupavou kůrkou se nedá ničím nahradit. Můžete namítnout, že s kvasnicemi to taky jde, ale na rovinu, nejde to ani náhodou. Samozřejmě jde o tu typickou chuť a vůni – a nic se nevyrovná vůni, když se doma v troubě peče chleba – ale jde i o to, že když chceme péct z žitné mouky, bez kvásku se neobejdeme. Takový chleba z žitné mouky bez kvásku nikdy správně nevykyne a často se stane, že se dá spíš použít jako účinná zbraň než jako skvělá snídaně. Kvásek dodá typickou nakyslou chuť a kváskové pečivo je díky fermentaci mnohem lépe stravitelné.

A právě proto by nikomu, kdo rád peče, neměla doma chybět kniha plná skvělých receptů Upečeno s láskou, kterou napsaly Iva Trhoňová a Ludmila Gottwaldová. Na knize je na první pohled znát, že je napsaná s láskou a že všechny recepty a postupy jsou mnohokrát vyzkoušeny a prověřeny. S knihou Upečeno s láskou vás prostě nemůže nic nemilého překvapit, protože na všechno budete dobře připraveni. Je to kniha pro zkušené i nezkušené pekařky, a i když doma pečete léta, určitě si v ní najdete kromě inspirace a báječných nápadů i spoustu vynikajících receptů. Chcete umět upéct domácí kváskový chleba, po kterém se doma jen zapráší? Určitě si pořiďte tuto knihu.

V prvních kapitolách vás autorky seznámí s potřebnými surovinami, pomůckami na pečení, zjistíte, jak chleba tvarovat, co udělat, aby co nejlépe vykynul, jak by mělo kváskové pečivo správně chladnout, jak ho krájet i správně uložit, aby dlouho vydrželo Naučíte se založit a udržet kvásek a budete vyzbrojeni všemi dalšími informacemi, tipy a vychytávkami, na jaké byste sami hned tak nepřišli. No a pak přichází to hlavní, celá řada promyšlených receptů na různé druhy chleba a pečiva. Můžete si vybrat recept podle toho, jestli chcete péct v troubě, v remosce či v domácí pekárně a vzhledem k tomu, že receptů je obrovský výběr, tak si lehce najdete ten, který zkusíte jako první. Už jen z těch samotných názvů se sbíhají sliny: Chleba pro Popelku, Bochník mlynáře Máchala, Moravský cibulář, Žitný chléb se sezamem, Selský chleba se sádlem a slunečnicí, Letní rychlý chléb z fermentované vody, Středomořský chléb nebo třeba Řepák z lásky. Už máte chuť objednat si knihu a hned se pustit do pečení?

Tím ovšem kniha Upečeno s láskou zdaleka ještě nekončí. Autorky připojily recepty na drobnosti z kvásku a vy si můžete doma upéct třeba focacciu, langoše s medvědím česnekem, dalamánky, makové krekry nebo třeba uvařit pravé krkonošské kyselo. V dalších kapitolách zjistíte, co se hodí k chlebu a pečivu a my můžeme jen doporučit vyzkoušet recept na paštiku z pomalého hrnce. Kromě paštiky se naučíte jak doma připravit bzenecké sterilované okurky nebo třeba výborné pikantní čatní, a pak si pochutnáte na kapitole Drobečky nakonec, kde se dozvíte to, co se do předchozích kapitol nevešlo a co je dobré zopakovat.

Doporučujeme pořídit si knihu, začít číst a rovnou si založit kvásek, protože se vám vůbec nebude chtít čekat. Recepty jsou napsané přehledně a srozumitelně, takže když dodržíte postup, všechno se vám bude dařit. Recepty jsou doplněny fotografiemi, takže předem víte, jak by měl chleba vypadat. Tak už neváhejte a vyzkoušejte. Ponořte se do světa domácího pečení. S Ivou Trhoňovou, Ludmilou Gottwaldovou a jejich skvělou knihou Upečeno s láskou to hravě zvládnete.





-ice-