Revue_04_19_web

75 KNIHCENTRUM.cz | brožované 64 stran každá 149 Kč za 1ks Jablka plněná mletým masem V LISTOVÉM TĚSTĚ SUROVINY 1 kousek zázvoru velikosti palce 1 lžíce rozinek 3 lžíce pomerančové šťávy 2 lžíce rostlinného oleje 200 g mletého jehněčího masa sůl černý pepř z mlýnku po 1 špetce mleté skořice a římského kmínu špetka kajenského pepře 50 g bylinkového crème fraîche 2 plátky rozmrazeného listového těsta 4 malá jablka 1 žloutek 1 lžíce rozpuštěného másla PŘÍPRAVA Zázvor omyjte, oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Rozinky postříkejte pomerančovou šťávou. Na pánvičce rozpalte rostlinný olej a orestujte na něm zázvor. Přidejte jehněčí mleté maso a za stálého míchání opékejte, dokud nezačne hrudkovatět. Okořeňte solí, pepřem, skořicí, římským kmínem a kajenským pepřem. Přidejte crème fraîche a rozinky s pomerančovou šťávou a sundejte pánvičku ze sporáku. Troubu nastavte na horní i spodní ohřev a přede- hřejte na 200 °C (horkovzdušnou na 180 °C) a plech vyložte papírem na pečení. Plátky listového těsta rozkrojte napůl a na pomoučeném vále z nich vyvá- lejte čtverce. Jablka oloupejte a kulatou škrabkou z nich vyřízněte jadřince. Doprostřed každého čtverce těsta umístěte jablko a naplňte ho mletým masem. Rohy těsta vytáhněte nahoru do středu a rukou pevně přitiskněte k jablku tak, aby konce těsta trochu přesahovaly hranu vyříz- nutého otvoru a náplň jablek byla vidět. Plněná jablka dejte na pečicí plech. Rozmíchejte žloutek s máslem a těstový „obal“ s ním kolem dokola potřete. Vložte do předehřáté trouby a pečte přibližně 20 minut do zlatohněda a křupava. recept