Popis: Prostřeno bez servítků
Šéfkuchař Zdeněk Pohlreich, který nikdy nenosí čepici, majitel dvou restaurací, které jsou plné hostů, televizní moderátor, který má vždy dobře nabroušeno. Zdeněk Pohlreich nabízí ve své nové knize Prostřeno bez servítků své recepty od předkrmů po dezerty, které jsou hvězdami jeho podniků, ale zároveň vás seznámí se svou životní cestou od trpkých začátků kuchařského učně až po dráhu vyhledávaného šéfkuchaře. Nezatají vám ani osobní pohled na stav české gastronomie. Pokrmy doprovází barevné snímky přední fotografky Aleny Hrbkové.
Z knihy Prostřeno bez servítků vybíráme jeden recept na ukázku:
Kuře pečené s jemnou nádivkou
suroviny:postup:
Opražíme nasucho housku nakrájenou na kostičky v troubě dozlatova. Cibulku nasekáme najemno, zpěníme na másle, přidáme nasekanou petržel, žloutky a smetanu. Smícháme s houskou, osolíme, opepříme a dochutíme muškátovým oříškem. Nakonec přidáme sníh z bílků. Kuře osolíme. Směsí naplníme kuře, které pečeme v troubě rozpálené
na 200 °C dozlatova.
Zdeněk Pohlreich - jeden z nejznámějších českých kuchařů, gastronom, podnikatel a moderátor televizního pořadu Ano, šéfe!
Do roku 1989 působil v různých pražských restauracích a hotelech. O azyl v Holandsku požádal s manželkou těsně před listopadem 89, u nás ho za nedovolené opuštění republiky odsoudili na 18 měsíců. Odjel tedy do Austrálie, kde chodil od restaurace k restauraci a hledal práci jako vyučený kuchař. Vrátil se v roce 1993, dnes vede Café Imperial a restauraci Divinis. Ta získala michelinské hodnocení Bib Gourmand, jako dobrá restaurace za férové ceny.
Hlavní protagonista televizního pořadu o vaření - Ano, šéfe! Moderátor Zdeněk Pohlreich se zaměří na jednu restauraci, které dává velice cenné rady. Rady jsou nejen co se týče kuchyně a vaření, ale také i o chodu celé restaurace.
Moderovat bude i nový televizní pořad Na nože!
