Babicovy dobroty 2.

Výjimečnost téhle kuchařky Babicovy dobroty 2. spočívá v názorných postupech, které byly zaznamenány během vaření Jirky Babicy v televizním pořadu Babicovy dobroty. Další kuchařka plná receptů. Jiří Babica moderátor televizního pořadu Babicovy dobroty vás ve své druhé kuchařce naučí dalším zajímavým kulinářským receptům.

Citace Jiřího Babicy:

 Nic jsme - jak bývá často zvykem - nedodělávali ani dodatečně nevylepšovali, takže si k obědu nebo k večeři můžete naservírovat úplně stejná jídla, jaká jsem sám připravil. Takový přístup je pro celý náš tým sice náročný, ovšem pro konečný výsledek velmi důležitý. Kniha pojatá tak trochu jako dokument je přímočará a pravdivá a vyjadřuje mojí životní i kuchařskou filozofii: Na nic si nehrát a nic nepředstírat. Všechna jídla jsou z dostupných surovin, s ohledem na běžné domácí vaření. Recepty jsou přitom velice variabilní, což považuji za velkou přednost. Podle mého názoru se totiž naučí dobře vařit teprve ten, kdo umí intuitivně nahrazovat jednotlivé suroviny jinými.

Recept z knihy Babicovy dobroty 2.

LOSOS NA VÍNĚ

800 g lososa
1 citron
olivový olej
2 stroužky česneku
100 ml bílého vína
2 lžíce másla
hrst baby špenátu
sůl, pepř

Postup: Lososa nakrájíme na 4 porce. Osolíme je, opepříme a pokapeme šťávou z citronu. Zprudka je opečeme na olivovém oleji z obou stran. Česnek nakrájíme na plátky a posypeme jím rybí maso, které také podlejeme vínem a pokryjeme plátky másla. Rybu přiklopíme pokličkou a dusíme ji asi 10 minut. Potom ji obložíme špenátem, opět přiklopíme, sporák vypneme a pokrm necháme dojít. Podáváme s bramborem.